CARTA PURAMAR

Para Compartir
  • Ceviche del día $ 14.500

    Pesca fresca del día, al estilo peruano.

  • Pulpo a la parrilla $ 19.900

    Con papas rústicas al merkén y perejil.

Empanadas Fritas (3 unidades)

  • — Queso $ 8.500
  • — Mariscos * $ 9.500
  • — Loco * $ 13.900
  • — Cordero $ 10.900
  • — Plateada Queso $10.900
  • Pil-Pil Puramar * $ 21.900

    Mejillas De Congrio Dorado, Locos, Camarones, Pulpo en Pil - Pil de Locos y Piures.

  • Cuadro de mar $ 23.900

    Lo Mejor del Mar en un solo Plato Locos en Terrina de papas mayo, Pulpo al Olivo, Cangrejo en Salsa verde y Camarones.

  • Locos con Terrina de Papa $ 22.900

    y hojas del huerto (3 Unidades)

  • Almejas Maulinas a la Parmesana $ 17.900
  • Ostiones a la Parmesana $ 17.900
  • Machas a la Parmasena $ 17.900
  • Grillados de la huerta $ 14.900

    Alcachofa, Cebollin, Espárragos, Pimentón, Berenjenas y Zucchinis Grillados a la parrilla con chimichurri.

Pastas y Risotto

PASTAS RELLENAS

  • Tortellini Relleno Jamón-Queso $ 13.900
  • Girasol Ricota Espinaca $ 13.900

PASTAS ITALIANAS SECAS

  • Penne Rigatti $ 11.900
  • Espaguetti $ 11.900
  • Gnocchis $ 11.900
  • Tagliatelle Nero Sepia $ 13.900

Pastas — Incluyen Salsas Pomodoro o Pesto.

Salsas

  • Bolognesa de Mechada $ 6.500
  • Salsa Puramar $ 8.500

    Crema Cangrejo Vodka.

Risottos

  • Risotto de zetas y hongos $ 16.900

    Risotto de setas, hongos y champiñones.

  • Risotto Negro $ 19.500

    Risotto en sepia negro, locos y camarones.

  • Risotto Rojo $ 18.500

    Risotto en caldo de gallina y betarraga con pollo en confite de higos y tomates.

Lasañas

  • Lasaña de la Huerta $ 15.900

    Pasta Casera, berenjenas encurtidas con avellanas nueces gratinadas, puerros, champiñón y zuccini gratinado al parmesano.

  • Lasaña de Congrio Asado $ 17.900

    Pasta Casera con congrio asado, espinacas y nuestra salsa pomodoro, gratinar al parmesano.

Especialidades

Chef PuroTinto

  • Pastel de Jaiba $ 16.900
  • Mariscal Puramar * $ 16.900
  • Caldillo de Congrio $ 16.900
  • Reineta a la parrilla $ 19.500

    Con piel crocante con papas salteadas y peperonata.

  • Sudado Austral $ 18.900

    Merluza Austral sudada con ají amarillo y verduras de la estación con arroz blanco.

  • Pollo a la Marinera $ 19.500

    Pollo cocinado en caldo de loco y ave, cocinado en vino a fuego lento. Incluye pire y variedad de mariscos en concha acompañado de papas fritas.

  • Cordero de Cauquenes al romero $ 22.900

    Con papas al romero chimichurri.

  • Hueso Pito Grillado $ 13.900

    Médula asada con verduras.

  • Mariscal Frío $ 16.900

    Almejas crudas, Piure, Pulpo, y Camarones en reducción de Locos al Matico.

Carnes Rojas
  • Lomo Vetado 350 grs. $ 18.900
  • Lomo Liso 350 grs. $ 16.900
  • Filete 280 grs. $ 19.900
  • Plateada Maulina $ 15.900
  • Arrollado de lomo vetado 500 grs. $ 27.900

    En hueso pito con vegetales asados y braseados con chimichurri.

Aves
  • Pollo a la plancha $ 11.900
  • Pollo Confite $ 14.900

    Con confite de higos, tomates y hojas de la huerta.

Acompañamientos
  • Papas Fritas $ 5.900
  • Puré Tradicional $ 5.900
  • Verduras Salteadas $ 5.900
  • Arroz Blanco $ 4.900
  • Pastelera Cauquenina $ 5.900
  • Papas Rústicas Merkén y Perejil $ 6.500
Pescados

sin acompañamiento

  • Reineta a la Plancha $ 13.900
  • Congrio a la Plancha $ 14.900
  • Congrio Frito $ 15.900
  • Corvina a la Plancha $ 14.900
  • Pejereyes Fritos $ 12.900
  • Salmón a la Plancha $ 14.900
  • Merluza a la Plancha $ 14.900
  • Merluza Austral $ 18.900

    Con verduras salteadas.

Sopas y Cremas
  • Consome de Ave $ 7.500
Ensaladas
Postres
Vinos

PURAMAR WINES

Copa

  • País · 2018 $ 3.500

    Botella: $ 9.900

  • País · 2020 $ 4.500

    Botella: $ 12.900

  • Sauvignon Blanc · 2020 $ 4.500

    Botella: $ 12.900

  • Carmenere · 2017 $ 4.500

    Botella: $ 12.900

  • Asoleado · 2018 $ 3.800

    Botella: $ 11.900

  • Syrah · 2015 $ 4.500

    Botella: $ 14.900

  • Chardonnay · 2018 $ 5.500

    Botella: $ 14.900

  • Pinot Noir · 2018 $ 5.500

    Botella: $ 14.900

  • Cabernet Sauvignon · 2014 $ 5.500

    Botella: $ 14.900

  • Cabernet Sauvignon · 2015 $ 5.500

    Botella: $ 14.900

  • Pinot Grigio · 2020 $ 4.500

    Botella: $ 12.900

  • Mourvedre Rosé · 2020 $ 4.500

    Botella: $ 12.900

PURO TINTO

Copa

  • Cabernet Franc · 2018 $ 4.900

    Botella: $ 14.900

  • Carignan · 2017 $ 4.900

    Botella: $ 16.900

  • Petit Verdot · 2019 $ 4.900

    Botella: $ 14.900

  • Tempranillo · 2018 $ 4.900

    Botella: $ 14.900

  • Blend Indiscreto · 2018 $ 5.500

    Botella: $ 18.900

  • Petite Syrah / Malbec · 2018 $ 5.500

    Botella: $ 18.900

  • Mourvedre · 2018 $ 4.900

    Botella: $ 17.900

  • Barbera · 2018 $ 4.900

    Botella: $ 19.900

MIGUEL TORRES

Botella

TORRES · ESPAÑA

Botella

ERASMO

Botella

  • Huaso Erasmo · 2020 $ 17.900
  • Rosé Mourvedre · 2018 $ 13.900
  • Garnacha / Barbera · 2016 $ 17.900
  • Mourvedre / Alicante · 2013 $ 17.900
  • Cabernet Franc · 2017 $ 17.900

MATURANA WINES

Botella

LAS VELETAS

Botella

LOF

Botella

CABALLO LOCO

Botella

LAPOSTOLLE

Botella

VIÑEDOS ALCOHUAZ

Botella

ESPUMANTES

Botella

Botella

Catas

(Mínimo 6 personas)

  • 4 variedades con maridaje $ 22.000
  • 4 variedades : Premium e Icono $ 79.900

    Incluye cena final.

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Bar

CÓCTELES

Copa

  • Tea Berries Gin&Tonic $7.500
  • Spritz al Vermut $ 7.500
  • Pistón de Manzanilla $ 7.500
  • Spritz de Maracuyá $ 7.500
  • Sangria Puramar $ 6.500
  • Aperol Spritz $ 7.500
  • Ramazotti Spritz $ 7.500
  • Caipiriña $ 7.500
  • Caipiroska $ 7.500
  • Ruso Blanco $ 7.500
  • Ruso Negro $ 7.500
  • Martini Express $ 8.500

PISCO SOUR

Copa

PERUANO

CHILENO

PISCOLAS

Copa

DESTILADOS

Copa

  • Cacique 500 · 40º $ 5.500
  • Cacique Añejo · 37,5º $ 4.900
  • Jack Daniel’s $ 5.500
  • Jhonny Walker · Red $ 6.500
  • Jhonny Walker · Black $ 9.900
  • Baileys Corto $ 5.900

JARRAS

Copa

CERVEZAS

Copa

SIN ALCOHOL

Copa